味噌らーめん一玄

味噌へのこだわり

日本の代表的な信州味噌そして大豆のみで作られている八丁味噌を始めとして、数十種類の食材をブレンドしたのが一玄オリジナル味噌です。

濃厚で芳醇な味噌を鍋で煽ることで香り高いラーメンに仕上がっています。

スープと麺へのこだわり

鶏がらの良質なゼラチンや魚介と野菜をじっくりと時間をかけ、各食材の甘みを引き立てた、コクを十分に味わえるスープに仕上がっています。

麺は小麦の香りがよく、もっちりした歯応え。スープが良く絡む、手もみの中太麺を使用しています。

具材へのこだわり

チャーシューは独自にブレンドした自家製味噌に漬け込んでから焼き上げています。

餃子、毎日店で握る、ジューシーでモチモチ餃子。

味玉、地元古河の新鮮たまご。

空間作りへのこだわり

お一人様でも入りやすく、御家族や女性のお客様も楽しいひと時を過ごしていただけるアットホームな空間づくりに心がけています。